Resep Membuat Soto dijamin Enak dan Mudah Pembuatannya

Ini adalah resep yang sering saya gunakan sendiri. Menurut keluargaku sih sotonya enak dan segar. Jadi pengen bikin terus rasanya. Apalagi buatnya mudah banget, nggak ribet dan tidak makan waktu yang lama.
Baiklah, ide ini muncul setelah melihat kulkas yang isinya bahan untuk sop-sopan atau beningan dan di freezer ada ayam yang cuma tinggal setengah kilo. Jadi, saya putuskan untuk membuat soto saja
Bahan yang perlu disiapkan antara lain:

• Ayam 1/2 kilo
• Mie jagung 2 bungkus
• Kol/kubis secukupnya
• Touge alias cambah
• Seledri
• Daun Bawang 
• Minyak goreng
• Kecap manis

Bumbu untuk merebus ayam:

• Kunyit satu ruas jari
• Jahe satu ruas jari
• Lengkuas (geprek)
• Satu batang serai (geprek)
• Garam 2sdt

Bumbu dan bahan untuk membuat kuah soto:

• Kunyit (1 ruas jari)
• Jahe (1 ruas jari)
• Merica 20 butir
• Ketumbar (2 sdt)
• Kemiri (3 butir)
• Biji Pala (1/4 butir)
• Bawang putih (5 siung ukuran agak besar)
• Bawang merah 10 butir (5 butir kecil diulek halus & 5 butir diiris halus.
• Lengkuas
• Dua batang serai
• 5 lembar daun salam
• Garam
• Gula putih

• Penyedap rasa/Kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• Bawang merah goreng untuk taburan
• Jeruk
• Kerupuk

Bahan untuk membuat sambel:

• Cabe rawit
• bawang putih
• gula putih
• garam

Langkah-langkah dalam pembuatan:

1. Cuci bersih ayam dan dipotong sesuai selera
2. Haluskan kunyit dan jahe lalu geprek lengkuas dan juga batang serai, Kemudian masukan ke dalam wajan
3. Masukkan juga ayam tadi ke dalam wajan yang sama.
4. Beri air secukupnya sampai ayam terendam dan jangan lupa beri garam.
5. Hidupkan api kompor, rebus ayam sampai empuk. (Tutup wajan agar ayam menjadi cepat empuk).
6. Sambil menunggu ayamnya matang, kita haluskan bumbu untuk membuat kuah soto (kunyit, jahe, pala, merica, ketumbar, kemiri, bawang putih dan bawang merah) Kemudian iris juga bawang merah.
7. Didihkan air secukupnya saja untuk menyeduh mie jagung kira-kira dua gelas air. Kalau sudah mendidih, masukkan mie dan matikan api. biarkan terendam kurang lebih dua menit kemudian tiriskan.
8. Periksa ayam yang direbus tadi apakah sudah matang atau belum. Caranya dengan menusukkan sendok garpu pada ayam. Kalau sudah matang, angkat ayam dan sisihkan air rebusannya karena menjadi kuah kaldu ayam.
9. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng ayam. Jika sudah panas, goreng ayam sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
10. Panaskan minyak lagi untuk menggoreng bumbu.
11. Masukkan irisan bawang merah sampai layu, setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang. Masukkan lengkuas dan batang serai yang sudah digeprek, lalu daun salam.
12. Beri air kira-kira 6 mangkuk soto dan juga masukkan air rebusan ayam tadi dan beri irisan daun bawang. Tunggu sampai mendidih.
13. Masukkan garam sekitar 3sdt, msg/bumbu penyedap rasa2sdt, kaldu bubuk satu bungkus, gula putih 2sdt.
14. Aduk sebentar dan cicipi rasanya. Jika sudah pas, matikan api.
15. Sekarang membuat sambal, caranya goreng cabai dan juga bawang putih. Jika sudang matang, angkat dan haluskan. Beri sepucuk sendok teh garam dan gula. Taruh ke dalam mangkuk sambal, beri sedikit kuah soto, aduk sebentar dan siap dihidangkan.
16. Kemudian siapkan kubis dan touge juga suwiran ayam serta irisan seledri.
17. Selesai. & Saatnya penyajian.

Ambil mangkuk soto. Beri mie, kol/kubis, touge, suwiran ayam, dan seledri. Siram dengan kuah soto yang telah dipanaskan. Beri sambal, kecap dan kerupuk. Hmmm,,, saatnya menikmati bersama keluarga tercinta.
Sebagai tambahan, kalau mau terasa lengkap dan punya bahannya untuk opsional saja, kita bisa menambahkan bawang goreng, perasan jeruk nipis, telur rebus iris separuh, ati ampela dan perkedel kentang, juga kacang tanah goreng serta kerupuk dan emping melinjo. Wallaaaa… Nikmat luar biasa.
Bisa pakai nasi atau lontong, bisa juga ketupat biar makin kenyang. heheheee
Selamat Mencoba yaa…

Resep Pecel Uleg Rumahan

Berawal dari keseharian yang selalu makan sayuran hijau, muncul ide untuk membuat pecel sendiri di rumah. Sungguh mudah pembuatannya, jangan berpikir ribet yaa…
Bahan yang perlu disiapkan antara lain:

• Kencur
• Bawang putih
• Daun jeruk
• Garam
• Kacang tanah
• Gula merah
• Air asam jawa
• Kulupan (Opsional sesuai selera: ada daun singkong, daun pepaya, kacang panjang, pepaya muda, kol, kecambah, bayam, dll)
• Timun
• Kerupuk
• Lontong (Kalau suka).

Langkah-langkah persiapan:

1. Goreng kacang tanah sekitar 1/4 kilo gram
2. Rebus aneka sayuran
3. Goreng kerupuk
4. Cuci bersih kencur dan cabai
5. Beri air pada asam jawa

Bila sudah sudah semua dipersiapkan, tinggal kita uleg-uleg seperti di warung pecel. Caranya:

1. Letakkan 3 butir kencur ukuran sedang ke dalam cobek, 3 buah cabai rawit segar, 1/2 siung bawang putih ukuran kecil, sedikit sobekan daun jeruk, beri garam satu pucuk sendok teh, dan uleg sampai lembut
2. Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng tadi sekitar 3 sendok makan dan uleg lagi sampai halus
3. Beri gula merah sekitar 1/4 glondong, uleg lagi.
4. Beri air asam jawa secukupnya.
5. Masukkan aneka sayuran yang sudah direbus, aduk rata.
6. Siap dihidangkan di piring. Beri cacahan timun dan remasan kerupuk.

Selamat menikmati..
Mudah bukan?

Resep Sayur Kates alias pepaya

Orang jawa menyebut pepaya adalah kates. Kini, saatnya membuat sayur yang bahannya hasil dari memetik di kebun belakang rumah. Sudah pasti ekonomis.
Bahan:

• Pepaya yang sudah tua tapi belum matang ya.. 1 buah saja ukuran sedang
• Teri rebus 1/2 ons
• Minyak untuk menumis

Bumbu-bumbu:

• Kunyit 1/2 ruas jari
• Jahe 1/2 ruas jari
• Merica 1 sdt
• Ketumbar 1 1/2 sdt
• Cabai rawit sesuai selera
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 3 siung
• Garam secukupnya
• Gula putih 1 sdt
• Penyedap rasa

Langkah-langkah:

1. Kupas pepaya dan buang bijinya
2. Cacah pepaya atau bisa diiris kecil memanjang, bisa juga dengan alat peretan khusus untuk pepaya agar lebih cepat
3. Jika sudah selesai, beri garam kasar 1 sendok makan dan remas-remas pepaya sampai keluar cairan seperti getah.
4. Cuci sampai bersih buah pepaya yang sudah diremas tadi dan tiriskan
5. Cuci teri dan tiriskan juga
6. Haluskan bumbu (kunyit, jahe, merica, ketumbar, cabai, bawang putih dan bawang merah
7. Panaskan minyak, goreng teri sampai matang dan angkat
8. Kemudian goreng bumbu yang sudah dihaluskan
9. Masukkan pepaya, aduk-aduk dan beri sedikit air.
10. Beri garam, gula dan penyedap rasa. aduk kembali dan tutup wajan sampai hampir empuk pepayanya.
11. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk sampai matang dan angkat.
12. Sayur kates siap dihidangkan

Resep Semur Jengkol lezat

Ini juga adalah resep dari pengalaman saya saat membuat semur jengkol.
Bahan yang perlu disiapkan adalah Jengkol siap olah sekitar 20 biji, geprek agar nanti bumbunya meresap dan juga minyak untuk menumis bumbu.
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

• Kunyit 1/2 ruas jari
• Jahe 1/2 ruas jari
• Merica 1 sdt
• Kemiri 1 butir
• Pala 1/4 butir
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai (sesuai selera tingkat kepedasan)

Bumbu-bumbu lainnya:

• Daun jeruk 2 lembar
• Lengkuas, geprek
• Kayu manis, 2 cm
• Kecap manis 1 1/2 sdm
• Garam
• Penyedap rasa

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih jengkol siap olah lalu geprek
2. Haluskan bumbu-bumbu
3. Panaskan minyak dan goreng bumbu
4. Masukan daun jeruk yang sudah dirobek-robek (agar aromanya semakin kuat), lengkuas dan juga kayu manis
5. Tumis bumbu sampai harum
6. Masukan jengkol dan aduk kembali.
7. Beri garam dan penyedap rasa lalu aduk dan jangan lupa kecilkan api
8. Tuangkan kecap manis kemudian aduk sampai bumbu meresap sempurna
9. Semur jengkol siap dinikmati

Cara Mengolah Jengkol agar Tidak Jengkolen

Musim jengkol tlah tiba, musim jengkol tlah tiba, hatiku gembira….
Begitulah riangnya bagi para pecinta jengkol.
Terkadang, sampai rasanya tidak sabar ingin menikmati jengkol dengan dimakan mentah (secara langsung tanpa diolah). Sah-sah saja asalkan tidak berlebihan.
Dengar istilah jengkolan? Itu lho keluhan bagi orang yang berlebihan dalam mengonsumsi jengkol.
Maka, saya akan memberikan tips cara mengolah jengkol agar aman dikonsumsi tanpa takut jengkolan. Syaratnya adalah sabar dan telaten.

1. Pertama, cuci bersih jengkol yang sudah dikupas.
2. Didihkan air kira-kira sampai jengkol yang kamu miliki itu tenggelam dalam air rebusan.
3. Bila sudah mendidih, masukkan jengkol.
4. Beri daun jambu kelutuk dalam air rebusan bersamaan jengkol tadi. Jangan lupa panci untuk merebus jengkol ditutup agar proses pematangan menjadi lebih cepat.
5. Tunggu sampai jengkol menjadi empuk, tapi jangan sampai terlalu matang yaa..kira-kira sudah empuk saja.
6. Jika sudah empuk, tiriskan jengkol.
7. Masukkan ke dalam baskom dan beri air mentah yang bersih.
8. Tunggu sampai tiga hari. Syaratnya, setiap pagi dan sore, air yang digunakan untuk merendam jengkol harus diganti terus dengan yang bersih.
9. Kalau sudah tiga hari, barulah jengkol bisa diolah.

Selamat mengolah jengkol menjadi hidangan yang istimewa ya… dijamin aman dari yang namanya jengkolan.

Resep Sambal Terung Penyek

Inspirasi masakan ini datang saat malas membuat masakan yang terlalu ribet sehingga menginginkan suatu hidang yang mudah, praktis pembuatannya dan hasilnya dapat menggugah selera.
Bahan serta bumbu yang diperlukan:

• 2 Buah terung ungu (terung yang panjang bukan yang bulat)
• 15 Buah cabai rawit/ sesuai selera
• 1 siung bawang putih ukuran sedang
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Bubuhi sepucuk sdt terasi (kalau suka)

Langkah-langkah pembuatannya:

1. Goreng cabai rawit bersama dengan bawang putih
2. Rebus terung
3. Ulek cabai dan bawang putih sampai halus. Beri garam dan penyedap rasa. Bubuhi terasi yang sudah dibakar/digoreng kalau suka.
4. Terakhir, tambahkan terung yang sudah direbus ke dalam cobek. Penyek-penyek terung sampai tercampur dengan sambal.
5. Sambal terung penyek siap dihidangkan bersama nasi panas dan lalapan

​Resep Sambal Oncom Terasi Pedas

Ketika di warung, ternyata stok sayuran sudah habis. Tinggal beberapa macam bahan makanan yang biasa saja. Tiba-tiba saya tertarik dengan salah satu bahan makanan yaitu oncom. Jadilah saya akan mengolah oncom menjadi makanan yang cocok disantap bersama nasi panas dan lalapan.

Bahan dan bumbu yang harus disiapkan:
4 Potong oncom ukuran lumayan besar
1 ons cabai rawit
1 buah terasi
1 butir tomat
1 siung bawang putih
1 sdt gula merah
Sepucuk sdt garam
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng
Langkah-langkah:
Potong oncom menjadi kotak-kotak kecil memanjang
Haluskan bumbu: cabai, bawang putih, terasi, & tomat.
Panaskan minyak dan goreng oncom sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak lagi, lalu goreng bumbu sampai harum, beri sedikit air, tambahkan penyedap rasa dan gula merah, aduk sampai meletup-letup.
Jika sudah meletup-letup, masukan oncom yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar dan matikan api.
Sambal Oncom Terasi Pedas siap dihidangkan.

Resep Lele Berenang Kuah Santan

Kalau malam hari, biasanya di depan toko yang sudah tutup banyak sekali warung tenda berjajar berjualan makanan seperti lele, ayam, dll. Kalau bicara lele, biasanya olahannya digoreng dan makan bersama sambal terasi atau biasa disebut pecel lele. Bosan dengan olahan itu? Yuk kita variasikan menu masakan yang bisa kita olah sendiri di rumah dengan sangat mudah dan hasilnya bakal bikin nambah. Ini dia resep lele berenang kuah santan yang enak dan segar.
Bahan yang dibutuhkan:

• Lele 1 kg (ukuran sedang agak besar biasanya sekitar 8 ekor. Ini bisa untuk santap sekeluarga)
• minyak goreng
• 1 butir kelapa diambil santannya

Bumbu-bumbu:
1. Bumbu untuk lumuran

• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Perasan dari 1 buah jeruk nipis ukuran besar
• Garam
• Merica bubuk

2. Bumbu untuk kuah santan

• kunyit 1 ruas jari
• Jahe 1 ruas jari
• merica 1 sdt
• Kemiri 3 butir
• Cabai rawit sesuai selera
• Bawang merah 6 siung (3 siung dihaluskan dan 3 siung lagi diiris tipis)
• Bawang putih 3 siung
• Garam
• Gula putih
• penyedap rasa
• Lengkuas 3 cm, geprek
• 2 buah batang serai, geprek
• Daun jeruk 3 lembar

Langkah-langkah dalam mengolah:

1. Bersihkan lele dengan cara membuang isi perut serta insangnya. Cuci sampai bersih.
2. haluskan bumbu untuk lumuran
3. lumurkan bumbu sampai merata & jangan lupa beri perasan air jeruk nipis.
4. Diamkan sebentar sampai bumbu meresap
5. Panaskan minyak goreng
6. Goreng lele sampai garing
7. Haluskan bumbu untuk kuah santan (kunyit, jahe, merica, kemiri, cabai, bawang merah dan bawang putih). Iris tipis bawang merah
8. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
9. tumis bumbu sampai harum.
10. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan batang serai.
11. Beri air santan encer sekitar 500 ml atau lebih dari satu butir kelapa.
12. Aduk sampai mendidih.
13. Kecilkan api, masukkan garam, gula, dan penyedap rasa.
14. Terakhir, masukkan lele yang sudah digoreng tadi sampai berenang dikuah santan.
15. Beri taburang bawang goreng dan lele berenang kuah santan siap dihidangkan

​Resep Sambal Jengkol Teri

Bahan yang perlu disiapkan:

• Jengkol yang sudah siap diolah sekitar 10 butir
• Teri rebus satu ons
• Tempe 1 bungkus kecil
• Minyak goreng

Bumbu:

• Bawang Merah 3 siung
• Bawang Putih 2 siung
• Caba rawit 1/2 Ons
• Merica 1 sdt
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kecap manis 1 sdm

Langkah-langkah dalam memasak:

1. Potong jengkol menjadi kecil-kecil. 1 buah jengkol belah menjadi dua. Setiap belahan kira-kira diiris menjadi 5 potong kecil memanjang.
2. Rendam teri rebus dengan air dingin. Fungsinya untuk mengurangi kadar asin.
3. Potong-potong tempe menjadi kecil memanjang, seukuran dengan jengkol.
4. Panaskan api, goreng tempe, jengkol dan teri secara bergantian.
5. Sambil menunggu tempe, jengkol dan teri tadi ditiriskan, maka haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, merica dan cabai rawit)
6. Panaskan api, goreng bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
7. Kecilkan api, lalu masukkan jengkol, tempe, teri ke dalam wajan aduk sebentar.
8. Beri garam dan penyedap rasa, lalu siram dengan kecap manis.
9. Aduk-aduk sebentar sampai bumbu meresap, lalu matikan api.
10. Masakan siap dihidangkan dan dinikmati.

​Resep Sayur Tangkil alias Kulit Melinjo

Sudah lama rasanya tidak mencicipi masakan yang berbahan dari kulit melinjo alias tangkil. Tiba-tiba rindu ingin mengolahnya menjadi sajian makanan yang dapat menggugah selera.
Bahan yang perlu disiapkan:

• Satu mangkuk kecil Kulit melinjo atau tangkil
• 1/2 ons teri
• 1 ons kecambah besar (dari kacang kedelai)
• Minyak goreng

Bumbu-bumbu:

• Bawang merah 3 siung
• Bawang Putih 2 Siung
• Cabai rawit sesuai selera
• Lada bubuk (kalau suka)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih kulit melinjo
2. Rendam teri dengan air hangat
3. Cuci bersih kecambah besar
4. Haluskan bumbu-bumbu (Bawang merah, bawang putih dan cabai)
5. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum.
6. Masukkan tangkil, teri, dan kecambah, dan aduk-aduk.
7. Tambahkan sedikit air, aduk lagi.
8. Beri garam, gula, penyedam rasa, dan juga taburi lada bubuk.
9. Aduk lagi sampai matang.
10. Sayur tangkil siap dihidangkan dan dinikmati.

Resep Membuat Urap dengan Mudah

Ada tradisi nih kalau selamatan orang hamil, melahirkan atau selamatan bayi, selalu disimboliskan dengan urap. Saya juga tidak tahu persis mengapa nenek moyang terdahulu membuat tradisi demikian. Baiklah, kita ikuti saja tradisi itu sebagai wujud cinta kita pada budaya Indonesia yang beragam ini.
Membuat urap atau gudangan sebenarnya sangat mudah dan dengan bumbu yang sederhana. Mari kita siapkan bahan:

• Daun singkong 2 ikat
• Daun bayam 2 ikat
• Kacang panjang 2 ikat
• Kol/kubis 1/2 kilo
• Kecambah kecil 1 ons
• Timun lalap 2 buah

Bumbu-bumbu:

• Kencur 15 butir
• Bawang putih 7 siung
• Cabai (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Gula merah 2 butir ukuran sedang
• Daun jeruk 4 lembar, iris tipis
• Kelapa muda 1 butir, parut.

Langkah-langkah pengolahan:

1. Rebus semua sayur-sayuran secara bergiliran
2. Iris kecil-kecil mentimun
3. Cambah/touge cukup disiram air hangat sebentar lalu tiriskan
4. Haluskan semua bumbu menjadi satu, campur bersama irisan daun jeruk dan parutan kelapa dan bungkus dengan daun pisang atau wadah tertentu sesuai keadaan.
5. Panaskan panci, lalu kukus bumbu sampai matang.
6. Campurkan semua sayuran yang di telah direbus menjadi satu bersama kecambah dan mentimun.
7. Beri bumbu yang telah dikukus tadi dan diaduk sampai rata.

Urap alias gudangan sudah jadi. Ini bisa untuk 15 orang lho bahkan lebih.

​Resep Sayur Sawi Putih Santan Segar

Adanya bahan sayuran cuma sawi putih? Diapain ya enaknya. Hmm… Dimasak santan saja. Dijamin enak.
Bahan sayuran yang disiapkan cukup sawi putih saja.
Bumbu-bumbu:

• Santan dari 1/2 butir kelapa atau satu bungkus santan kemasan instan (sengaja bikin santan yang tidak kental)
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabai rawit sesuai selera tingkat kepedasan
• Kemiri 2 buah, sangrai
• Kencur 7 buah
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Gula putih secukupnya

Langkah-langkah:

1. Iris sawi menjadi ukuran sedan dan rebus sebentar
2. Goreng cabai, bawang putih, dan 3 siung bawang merah (3 siung sisanya diiris tipis)
3. Goreng juga bawang merah yang diiris tipis sampai harum, tiriskan.
4. Haluskan kencur bersama cabai, bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng dan juga kemiri
5. Didihkan santan dengan api kecil
6. Masukkan sawi yang sudah direbus ke dalam santan.
7. Masukkan juga bumbu yang sudah dihaluskan
8. Beri garam, gula putih dan penyedap rasa
9. Masak sampai matang dan angkat.
10. Terakhir, taburi dengan bawang goreng dan sayurnya siap dihidangkan.

​Resep Sambal Ulek Tempe Penyet

Ini adalah resep yang sangat mudah serta praktis pembuatannya. Rasanya juga nikmat menggugah selera makan. Ulek artinya dihaluskan yaa…
Bahan-bahan serta bumbu yang perlu disiapkan:

1. Tempe 1 bungkus

• Terasi 1 bungkus
• Kencur 5 butir
• Cabai rawit 1/2 ons
•  Bawang putih 1 siung
• Gula merah sesuai selera
• Garam secukupnya
• Penyedap Rasa
• Minyak goreng

Langkah-langkah pembuatan:

• Panaskan minyak, goreng tempe sampai matang, tiriskan
• Goreng cabai dan bawang putih
• Selanjutnya goreng terasi atau dibakar agar aromanya semakin menggugah selera
• Siapkan cobek untuk mengulek semua bahan
• Ulek kencur lalu masukkan cabai dan bawang putih, ulek lagi
• Tambahkan terasi, ulek kemudian masukkan gula merah. Jangan lupa beri sedikit saja garam karena terasi biasanya sudah asin. Dan tambahkan penyedap rasa
• Jika semua sudah diulek rata, baru masukkan tempe dan dipenyet-penyetkan.

Sambal Ulek Tempe Penyet siap dinikmati dengan nasi panas.

​Resep Rujak Kacang Ala anak Kos-Kosan

Resep ini mengingatkan saya saat kuliah dan satu kos dengan orang sunda. Malam hari kelaparan dan malas keluar untuk membeli makanan. Kebetulan juga, malam itu penjual mie tek-tek langganan ataupun nasi goreng keliling tidak lewat di depan kosan.
Melihat di dapur ada seikat kacang panjang yang masih segar untuk dimasak besok. Muncullah ide untuk membuat rujak kacang.
Bahan-bahan serta bumbu:

• Kacang panjang 7 lonjor
• Ikan asin sesuai selera
• Minyak goreng
• Terasi 1 bungkus
• Bawang merah 1 siung
• Kencur 6 butir
• Cabai segar satu genggam
• Garam
• Gula
• Penyedap Rasa

Langkah-langkah pembuatannya sangat mudah.

1. Goreng ikan asin dan tiriskan
2. Bakar terasi
3. Potong kacang panjang menjadi kecil-kecil
4. Uleg kencur, cabai, terasi, bawang merah, garam, gula dan penyedap rasa sampai halus
5. Terakhir, masukkan potongan kacang dan uleg kasar bersama dengan bumbu dan aduk sampai rata.

Rujak Kacang siap dinikmati bersama ikan asin goreng dan nasi panas yang baru saja keluar dari rice cooker.
Lebih nikmat bila makan bersama teman-teman kosan. Pedesnya nampol bikin nambah terus.

Resep Seblak ala Rumahan

Melihat kuliner bandung yang sedang hits saat ini, ingin rasanya mencoba untuk membuat sendiri di rumah. Alasannya sederhana, yakni karena rumah saja jauh dari bandung. Saya tinggal di lampung. Sungguh jauh sekali bukan? Sudah beda pulau.
Baiklah, karena hal tersebut akhirnya saya memutuskan untuk membuat sendiri di rumah dengan berbekal pengetahuan saya dari televisi yang banyak menayangkan kuliner bandung yang satu ini.
Bahan yang perlu disiapkan:

• Kerupuk kanji satu genggam
• Sosis 2 buah
• Bakso 5 buah
• Telur 1 buah
• Daun bawang 3 helai
• Seledri 3 helai
• Margarin/ minyak goreng

Bumbu:

• Kencur 5 butir
• Kemiri 1 butir
• Cabai rawit sesuai selera
• bawang merah 2siung
• Bawang putih 1 siung
• Garam
• Penyedap rasa
• Kecap Manis

Toping:

• 1 buah tomat, iris bulat
• 1/2 dari buah mentimun iris agak kecil
•  bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Langkah-langkah pembuatan:

1. Panaskan 2 gelas air. Beri 1/2 sdm margarin/ minyak goreng kedalamnya. Fungsinya agar nantinya kerupuk tidak lengket satu sama lain
2. Jika sudah panas, rebus kerupuk sampai lumer
3. Iris tipis bakso dan sosis
4. Iris tipis juga seledri dan daun bawang
5. Haluskan bumbu (Kencur, kemiri, bawang merah, bawang putih dan cabai)
6. Tiriskan dulu kerupuk yang sudah direbus sampai lumer
7. Panaskan margarin/minyak goreng dan goreng bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
8. Masukkan bakso dan sosis
9. Masukkan juga kerupuk yang sudah ditiriskan
10. Aduk sebentar kemudian ceplok telur dan aduk kembali dengan di orek-orek.
11. Beri sedikit air
12. Masukkan seledri dan daun bawang, aduk kembali sampai air menyusut dan mengental
13. Kecilkan api dan beri garam dan penyedap rasa
14. Terakhir tambahkan kecap manis, aduk sebentar dan matikan api.

 Seblak siap dihidangkan di piring/mangkuk dengan diberi timun, tomat dan taburan bawang goreng. Makan selagi hangat.